The nóż szefa kuchni jaki wybrać – poradnik dla początkujących kucharzy

Wybór odpowiedniego noża szefa kuchni

Jako początkujący kucharz, wybór odpowiedniego noża szefa kuchni może być trudny. Często zastanawiając się nad wyborem, kierujemy się niewłaściwymi kryteriami. W tym artykule podpowiemy, jakie aspekty powinny być brane pod uwagę przy wyborze noża szefa kuchni oraz przedstawimy kilka dobrych propozycji na początek.

Właściwości noża szefa kuchni

Przed zakupem noża szefa kuchni warto poznać jego cechy i właściwości. Dzięki temu będziemy w stanie wybrać nóż, który będzie nam służył przez lata. Wśród najważniejszych kryteriów, które powinniśmy wziąć pod uwagę, znajdują się:

  • Ostrze – powinno być wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Najlepiej, aby ostrze było jednoczęściowe oraz miało twardość minimum 56 HRC. Dobrze, jeśli jest chropowate, co ułatwi krojenie.
  • Rękojeść – powinna być ergonomiczna i dobrze leżeć w dłoni. Najlepszym wyborem są rękojeści z tworzywa sztucznego lub drewna, gdyż są odporne na wilgoć.
  • Waga – noża szefa kuchni nie powinno być zbyt ciężkie ani zbyt lekkie. Waga powinna być dobrana indywidualnie, w zależności od preferencji kucharza.

Typy noży szefa kuchni

Na rynku dostępne są różne typy noży szefa kuchni. Przed zakupem warto poznać ich cechy i zastosowanie, aby móc dokonać właściwego wyboru:

Nożyczki kuchenne

Nożyczki kuchenne są niezbędnym narzędziem w każdej kuchni. Zostały zaprojektowane do krojenia mięsa, ryb oraz ziół. Warto zwrócić uwagę na jakość ostrza oraz dobrze dopasowaną rękojeść.

Nożyczki uniwersalne

Nożyczki uniwersalne to multi narzędzie, które przydadzą się do każdego rodzaju krojenia. Są lekkie oraz łatwe w obsłudze, co czyni je idealnym wyborem dla początkujących kucharzy.

  Kuchnia Amica: Jak zdjąć szybę i dokonać czyszczenia?

Noże kuchenne chef’s knife

Noże kuchenne chef’s knife są uniwersalnym narzędziem do krojenia, siekania oraz cięcia. Charakteryzują się długim ostrzem, które pozwala na precyzyjne cięcie nawet twardszych produktów.

Noże kuchenne Santoku

Noże kuchenne Santoku to japoński odpowiednik noża chef’s knife. Charakteryzują się krótszym ostrzem oraz wyprofilowaną rękojeścią. Doskonale nadają się do krojenia mięsa oraz warzyw.

Kilka propozycji na początek

Jeśli dopiero zaczynamy przygodę z gotowaniem, warto zainwestować w jeden dobry nóż szefa kuchni. Poniżej przedstawiamy kilka propozycji, które warto rozważyć:

Zwilling J.A. Henckels Four Star

Ten niemiecki nóż szefa kuchni charakteryzuje się wysoką jakością ostrza oraz ergonomiczną rękojeścią. Ostrze tego noża jest jednoczęściowe oraz wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej.

Wüsthof Classic Ikon

Kolejnym ciekawym wyborem jest ten niemiecki nóż szefa kuchni. Został wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej oraz posiada ergonomiczną rękojeść. Dobrze skonstruowane ostrze pozwala na precyzyjne cięcie oraz siekanie.

Miyabi Birchwood SG2

Ten piękny japoński nóż szefa kuchni został wykonany tradycyjną metodą Wagoa. Posiada łączoną rękojeść z drewna jaworowego oraz micarty, co sprawia, że idealnie leży w dłoni. Ostrze noża jest wykonane z warstw stali nierdzewnej.

Podsumowanie

Wybór dobrego noża szefa kuchni może okazać się trudny, ale dzięki odpowiednim kryteriom oraz naszym propozycjom z łatwością dobierzecie odpowiedni nóż na początek waszej kulinarnych przygód.