Gotowanie w czasie wojny to nie lada wyzwanie. Mniejsze ilości jedzenia, brak dostępu do rynków czy problem ze zdobyciem niezbędnych produktów – to tylko niektóre z trudności, z jakimi musieli zmierzyć się ludzie w czasie działań wojennych. W artykule przedstawimy podstawowe zasady gotowania w trudnych warunkach jakie znajdziesz w kuchni jak na wojnie. Nasze porady przydadzą się również w przypadku braku czasu, ograniczonych zasobów lub awarii w kuchni.

W kuchni jak na wojnie – co warto wiedzieć?

Gotowanie w warunkach kuchni jak na wojnie wymaga nieco innego podejścia niż tradycyjne gotowanie w kuchni. Pamiętaj, że każdy składnik jest cenny i żeby zminimalizować straty oraz wykorzystać produkty w pełni, należy dobrze zaplanować każdy posiłek. Dlatego warto pomyśleć nad 3 najważniejszymi elementami: produktami zamiennymi, gotowaniem na zapas oraz ograniczeniem marnowania żywności. Przyjrzyjmy się każdej z tych kwestii szczegółowo.

Produkty zamienniki

Kupowanie produktów w czasie wojny nie zawsze było łatwe. Dlatego kucharze musieli być kreatywni i szukać substytutów najbardziej potrzebnych produktów np. cukru, mleka czy masła. Jeśli w sklepie brakuje danego składnika, warto pomyśleć, czy jest on niezbędny do przepisu czy może może być zastąpiony czymś innym. Dla przykładu, sok owocowy może zastąpić cukier w ciastach lub wypiekach, a mleko skondensowane może zastąpić zwykłe mleko. Pamiętaj jednak, żeby zachować umiar w stosowaniu produktów zamiennych, ponieważ ich smak i konsystencja mogą różnić się od tradycyjnych składników.

Gotowanie na zapas

Gotowanie na zapas to dobry sposób na ograniczenie marnowania żywności i oszczędność czasu. Polega on na gotowaniu większej ilości dania, niż potrzebujemy i przechowywanie go w lodówce lub zamrażarce na późniejsze spożycie. W ten sposób, będziemy mieli zawsze coś smacznego w zapasie. Przygotowanie kilku posiłków jednocześnie to również świetna oszczędność czasu, szczególnie gdy dni są zabiegane i nie ma czasu na gotowanie każdego posiłku osobno.

Ograniczanie marnowania żywności

Marnowanie żywności to niestety trudna rzeczywistość w wielu kuchniach. Dlatego warto pamiętać, że każdy składnik jest cenny i żeby zminimalizować straty, należy wykorzystać całość produktu. Na przykład z kości kurczaka można zrobić aromatyczny rosół, z resztek mięsa – pasztet, a z resztek warzyw – pyszne dania zupne. Pamiętajmy, żeby nie wyrzucać jedzenia i wykorzystać w pełni to, co mamy.

Podsumowanie

W kuchni jak na wojnie trzeba być kreatywnym i elastycznym. Upłynie czas, a w kuchni jak na wojnie spryt zdobyty w trudnych czasach może stanąć się nawykiem, który będzie się przydawał przez całe życie.